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lambis

Coquillage à la chair blanche, ferme et surtout savoureuse, le lambi est l'une des stars de la gastronomie caribéenne. Le lambi est riche en protéines, pauvre en lipides (graisses) comme tous les fruits mer. Découvrez les recettes à base de lambi, les valeurs nutritives de lambi, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

311

Calories
Fricassée de lambi
Fricassée de lambi
Plats Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
130 cal
Lipides
1.2 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
1.7 g
Protéines
26.7 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des lambis ?
Ragoût de lambis avec des légumes racines comme le taro et le manioc. Curry de lambis avec du riz et des légumes comme les carottes et les pommes de terre. Salade de lambis avec des légumes frais comme la laitue, les tomates, les oignons et le concombre.
Quels sont les bienfaits des lambis ?
Les lambis sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les lambis sont riches en protéines, ce qui est important pour la construction et la réparation des tissus du corps. Les lambis sont riches en vitamines B12 et en fer, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et la production de globules rouges.
Comment choisir les lambis ?
Lorsque vous achetez des lambis, cherchez des coquillages frais et vivants avec une coquille dure et une surface lisse. Les lambis doivent avoir une odeur marine fraîche et salée et ne doivent pas avoir de parties molles ou de fissures sur la coquille. Les lambis ont souvent une forme allongée et une extrémité pointue, et leur chair est tendre et savoureuse.
Comment conserver les lambis ?
Les lambis doivent être conservés vivants jusqu'à leur consommation pour garantir leur fraîcheur. Si vous devez les conserver pendant quelques heures avant de les cuisiner, placez-les dans un endroit frais et humide, comme dans une glacière ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les lambis ne doivent pas être immergés dans de l'eau ou laissés à l'air libre. Si vous avez des lambis cuits, retirez-les de leur coquille et placez-les dans un contenant hermétique. Les lambis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours.
Comment cuisiner les lambis ?
Les lambis sont des mollusques tropicaux que l'on trouve notamment dans les Caraïbes. Ils sont souvent préparés en sauce, par exemple dans un ragoût de lambis avec des légumes et du riz. On peut aussi les griller ou les poêler avec des épices, du citron vert et de l'ail pour une recette plus exotique. Les lambis peuvent également être ajoutés à des salades ou des plats de pâtes pour apporter une note de mer et de soleil.
Quelles sont les variétés des lambis ?
Le lambi-queue-rouge (Strombus gigas), qui est une espèce courante dans les Caraïbes et est souvent utilisé dans la cuisine locale. Le lambi-burgau (Strombus pugilis), qui est une espèce plus petite que le lambi-queue-rouge.

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